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秀秀老公愛心菜譜:秘制排骨

2010-05-24 17:32:55出處:太平洋親子論壇作者:佚名

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  食譜原料:

  主料:排骨400g,土豆200g,冰糖30g。

  輔料:蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、大料少量。

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吃出聰明與健康:清燉三道鱗
秘制排骨

  制作方法:

  1、將排骨清洗切成小塊,土豆切塊泡在水中待用;

  2、排骨在開水中焯一下,吸取泡沫;

  3、在鍋中放適量的油,加冰糖煸炒成粘稠的紅色,加入排骨翻炒,使排骨均勻沾上冰糖,這時(shí)加入蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、大料,炒出香味后加水,以漫過排骨為準(zhǔn),加適量鹽燜煮30分鐘;

  4、加入土豆翻炒幾下,加蓋燜煮15分鐘即可上碟。

  健康提示:

  排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等。土豆的營養(yǎng)成分非常全面,營養(yǎng)結(jié)構(gòu)也較合理,能供給人體大量的熱能,可稱為“十全十美的食物”。用冰糖取代了含防腐劑的醬油做菜,讓準(zhǔn)媽媽吃的更放心。

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