秋天來道潤菜蓮藕菠蘿炒雞丁

　　蓮藕菠蘿炒雞丁

　　主料：

　　菠蘿、西芹、雞腿肉、藕、紅菜椒、

　　調(diào)料：

　　鹽、胡椒粉、蛋清、淀粉、白糖、蔥姜蒜

　　做法：

　　1、雞腿肉切丁，用鹽、胡椒粉、蛋清、水淀粉上漿入味五分鐘。

　　2、菠蘿切小丁、西芹切丁、紅菜椒切丁

　　3、藕去皮切丁(用清水侵泡防止變色)

　　4、開水放油鹽，將藕丁焯熟撈出(煮藕時忌用鐵器，以免引起食物發(fā)黑)

　　5、鍋內(nèi)放少許油，將雞丁滑熟撈出留底油

　　6、煸香蔥姜蒜放入西芹藕丁加鹽、白糖調(diào)味放入滑好的雞丁紅彩椒丁可以用水淀粉勾一個薄欠出鍋，用菠蘿小丁撒在菜上香味撲鼻。

　　7、用的藕片圍邊擺盤，還用了剩下的菠蘿片，另外還有小紅辣椒圈，哈哈本來想用這個盤子。大家說不好看，又聽天宇的改了這個盤子哈好看吧。

　　哈一開始這個盤式是不是有點中國古代風(fēng)格好像窗格吧?

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