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醋

　　那么在生活中，怎樣多吃醋呢?一種方法是，我們平時(shí)在炒菜、做湯、吃面食的時(shí)候，常放一點(diǎn)醋。另外一種方法就是有意識(shí)地喝一點(diǎn)醋。那么怎么喝呢?專(zhuān)家的建議量是每天喝兩次，每次3毫升，喝的方法是把醋兌上水喝，每天早晚各喝一次。為什么要兌水喝呢?因?yàn)槊糠N醋的酸度不同，如果酸度過(guò)高的話(huà)，直接喝下去，可能就會(huì)傷及口腔、咽喉和胃了。

　　現(xiàn)在市場(chǎng)上的醋五花八門(mén)，那么我們平時(shí)應(yīng)該怎么選擇呢?原來(lái)，不同的醋有不同的用法。比如涼拌菜吧，就應(yīng)該放陳醋，陳醋不但口感醇厚，而且酸度也比較高。像熏魚(yú)或者熏肉呢，就應(yīng)該放熏醋，熏醋是在米醋的基礎(chǔ)上加入熏醅釀造而成的，它有一種特殊焦香味。但是，我們還是覺(jué)得，應(yīng)該根據(jù)個(gè)人的口味來(lái)選擇醋，因?yàn)榇桩吘故且环N調(diào)味品嘛。

　　任何東西都是有一定限量的，醋也不例外。一般來(lái)說(shuō)，一個(gè)健康成年人每天的食醋量是20毫升～40毫升。在《本草綱目》中李時(shí)珍說(shuō)，醋傷脾。專(zhuān)家也告訴我們，醋對(duì)某些人有一定的禁忌，比如脾胃比較弱的人、胃酸過(guò)多的人，還有就是做過(guò)膽囊切除手術(shù)以后的人，在半年之內(nèi)要盡量少食醋，最好是不食醋。另外，像骨頭受傷的人和肝硬化患者，最好不要吃醋。

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