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圖片來源CFP

　　杏仁中含有容易致毒的氰酸，而白果的胚芽有毒，這兩種苦味的食物都需要加熱熟食或購買加工好的成品，切不可生吃。苦味涼茶分沖泡和煎煮兩種類型，決明子、麥冬以及花類涼茶可以直接沖泡飲用，而屬于草藥類的水箭草、舌上柏、崗梅根則需要像熬中藥那樣用非金屬器皿煎湯飲用。

　　魚蛇龜鱉的膽雖可提取有效成分入藥，但民間流行的生吞動物膽或喝膽酒并不科學。它既容易引發食物中毒，也容易導致寄生蟲病。同時，如果吃苦時實在難以接受苦的味道，利用木糖醇等不含糖分的甜味劑調整口味，可以達到既不影響苦味食品的藥性而食性又適口的目的。

　　其實現在看來，在優越的生活當中適當地吃點苦，不僅對我們的身體健康大有好處，而且對我們自己的意志也是一次小小的考驗，因為只有能吃苦、會吃苦的人才更懂得苦盡甘來的快樂。但女性朋友在孕期、經期和哺乳期要避免過量吃苦味的食物。

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