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　　一，長時間保溫，維生素有損失。一般飯店都是在開店之前熬好白粥，然后放在鍋里保溫，但是在保溫狀態(tài)下放了幾個小時的粥，維生素的損失肯定是比較大的。

　　二，粵式粥基本上都是咸粥，比如最常見的皮蛋瘦肉粥。這些粥都是加入各種魚肉蛋類作為配料，魚肉蛋類或多或少地含有鹽分。所以，喝這種粥，得到的總鹽量是相當不少的，按300克一碗粥來算，一碗粥中就有3克鹽，對于高血壓病人并不合適。由于粵式粥都以白米粥為基礎，一碗粥的量又比較大，所以不適合糖尿病人吃。

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