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　　美國(guó)專家對(duì)1900名高血壓患者進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)4年的觀察，定期對(duì)他們尿中食鹽的含量進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)尿中食鹽含量最低的病人比含量正常的人心肌梗死發(fā)病率高4倍。所以，即使是高血壓患者，也不是鹽吃得越少越好。目前醫(yī)學(xué)尚不能分辨出對(duì)鹽敏感的人群，因此世界衛(wèi)生組織建議，每日食鹽量應(yīng)控制在5克左右。

　　低鹽飲食并不是說(shuō)吃鹽越少越好，更不是不吃鹽。若過(guò)度限鹽會(huì)有一定的副作用。鈉鹽攝入不足，會(huì)使機(jī)體細(xì)胞內(nèi)外滲透壓失去平衡，促使水分進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)，從而產(chǎn)生程度不等的腦水腫，輕者出現(xiàn)意識(shí)障礙，包括嗜睡、乏力、神志恍惚，嚴(yán)重者可發(fā)生昏迷。