食譜原料：

　　鯰魚(yú)600克 豆腐500克 芹菜15克 香菜15克

　　豆瓣醬1大勺、干辣椒10個(gè)、泡椒4個(gè)花椒1小把、大蔥10克、姜10克、蒜10克、料酒適量

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　　制作方法：

　　1.炒鍋加熱倒入油，油熱后花椒煸鯰魚(yú)段，加入料酒、醬出香味后，加入豆瓣醬炒出香味，再加入蔥、姜、蒜;

　　2.炒出香味后加入香味后加入干辣椒和泡椒炒出香味，加入料酒;

　　3.加入高湯或清水燒開(kāi)備用;

　　4.沙鍋加熱后倒入3中的湯料，燒開(kāi)后放入鯰魚(yú)大火燒開(kāi)后，改中小火燉半小時(shí);

　　5.加入豆腐再燉十分鐘;

　　6.加入香菜和芹菜段即可出鍋。

　　適合人群：

　　是哺乳期婦女最佳菜肴之一。

　　健康提示：

　　1、鲇魚(yú)藥食俱佳，以燉煮最宜;

　　2、鲇魚(yú)體表黏液豐富，宰殺后放入沸水中燙一下，再用清水洗凈，即可去掉黏液;

　　3、鯰魚(yú)可用于清蒸、清燉、煮湯、紅燒，做肉丸子等。

　　4、清洗鯰魚(yú)時(shí)，一定要將魚(yú)卵清除掉，因?yàn)轹T魚(yú)卵有毒，不能食用。

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