香煎茄子，色澤紅亮，口感似魚，美味無法抵擋!

香煎茄子，美味與健康攜手

　　特點：色澤紅亮，口感似魚

　　主料：茄子

　　輔料：海米粒、青紅椒粒、青蒜段

　　調(diào)料：鹽、胡椒粉、雞蛋黃、蔥末、姜末、蒜末、白糖、生抽、雞精、淀粉、高湯、食用油

　　做法：

　　1.將長茄子去皮洗凈切成厚片再剞十字花刀，用鹽腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黃液;

　　2.坐鍋點火放入油，油溫4成熱時，放入茄子片炸至金黃色時撈出;

　　3.鍋內(nèi)留余油，油熱放入姜蔥蒜，炒出香味時，倒入青紅椒丁、海米粒、高湯、茄子片、鹽、胡椒粉、生抽、白糖、雞精、燒至茄子軟透入味，用水淀粉勾芡，放入青蒜段炒勻出鍋即可。

美味私房菜之酸辣爽魚皮       西瓜創(chuàng)意新食法