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　　紅豆

　　紅豆，又名紅小豆、飯豆、米豆、赤豆、赤小豆。

　　紅豆富含淀粉，因此又被人們稱為“飯豆”，它具有“津津液、利小便、消脹、除腫、止吐”的功能，被李時(shí)珍稱為“心之谷”。煮熟后會(huì)變得非常柔軟，而且有著不同尋常的甜味，風(fēng)味相當(dāng)強(qiáng)。由于具有醫(yī)療效用，所以在遠(yuǎn)東一帶頗受重視，數(shù)千年來(lái)一直將它加入米飯及湯里食用。也由于它們的甜度，所以紅豆在東方甜食里是一種常見(jiàn)的材料。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對(duì)心臟病和腎病、水腫有益;

　　2、有較多的膳食纖維，具有良好的潤(rùn)腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用;

　　3、是富含葉酸的食物，產(chǎn)婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。

　　下面小編推薦4款紅豆美食，既能養(yǎng)顏，又能瘦身哦!

　　去水消腫湯

　　材料準(zhǔn)備：

　　將生薏仁20克、紅豆30克洗凈浸約半日，瀝干備用。薏仁加水煮至半軟加入紅豆煮熟，再加入冰糖，待溶解后熄火即可食用。

　　功效：

　　有助養(yǎng)顏美容，益氣養(yǎng)血、利水消腫。紅豆可益氣補(bǔ)血，利水消腫;薏仁可健脾利水，清熱排膿。

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　　蓮子百合紅豆沙

　　原料：紅豆500g、白蓮子30g、百合10g 、陳皮適量、冰糖約500g。

　　【做法】

　　1、先洗干凈紅豆、蓮子、百合，清水泡浸兩小時(shí);

　　2、煮開(kāi)水，把紅豆(和浸豆水)還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中;

　　3、煮開(kāi)后用中慢火煲兩小時(shí)，最后才用大火煲大概半小時(shí);

　　4、煲至紅豆起沙和還有適量水份，就可以加糖調(diào)味，甜度根據(jù)各人所愛(ài)。

　　貼士：

　　紅豆不必浸太久，最多是一到兩個(gè)小時(shí)，沒(méi)時(shí)間的可以不浸，也不要用熱水浸。陳皮不要用太多，但要用好的。中途可以加水,但豆和水的比例就要看個(gè)人喜好了，當(dāng)然紅豆沙不能煮出來(lái)太少豆，紅豆湯就可以稀一點(diǎn)。冰糖要在最后才下，不然紅豆就會(huì)煮不爛了。最后轉(zhuǎn)用大火煲是為了紅豆能煲散成沙。

　　功效：

　　健脾益腎、固精益氣、強(qiáng)健筋骨、增強(qiáng)體力。

　　美白祛斑湯

　　綠豆5錢(qián)、紅豆5錢(qián)、百合5錢(qián)。

　　【做法】

　　1、將綠豆、赤小豆、百合洗凈，用適量清水浸泡半小時(shí)。

　　2、大火煮滾后，改以小火煮到豆熟。

　　3、依個(gè)人喜好，加鹽或糖調(diào)味皆可。

　　功效：

　　清熱美白，滋潤(rùn)肌膚。

　　紅豆黑米粥

　　原料：紅豆、黑米、白砂糖。

　　【做法】

　　1、紅豆和黑米洗凈，清水浸泡5小時(shí)以上。

　　2、將浸泡的水倒掉，將黑米及紅豆和適量冷水放入鍋里，大火煮沸，轉(zhuǎn)至小火煮至熟透加糖即可。

　　功效：活血養(yǎng)顏

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