食譜原料：

　　蘆筍。

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　　制作方法：

　　1、蘆筍去掉根部的硬皮，切成滾刀段。滾刀的段就是斜刀切，然后將蘆筍轉個角度，再切。

　　2、熱鍋，倒入色拉油，大火快炒蘆筍段，顏色變得翠綠時加入鹽、味精翻炒均勻。

　　3、轉中火，淋上水淀粉勾薄芡出鍋。

　　健康提示：

　　本食譜為閩菜的代表菜式。

　　蘆筍蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例恰當，無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸。經常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞癥、水腫、膀胱炎、排尿困難等病癥有一定的療效。同時蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結石、肝功能障礙和肥胖均有益。

　　(圖片來源于Pconline攝影部落)