食譜原料：

　　基圍蝦150克。

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　　制作方法：

　　1、將基圍蝦洗凈，瀝干水分。

　　2、鍋內放水燒至沸騰，基圍蝦放入。

　　3、見蝦殼轉紅、肉質剛熟時撈出，瀝干水分后放入盤中即可。

　　健康提示：

　　本食譜為魯菜的代表菜式。

　　蝦肉具有味道鮮美，營養豐富的特點，據分析，每百克鮮蝦肉中含水分77克，蛋白質20.6克，脂肪0.7克，鈣35毫克，磷150毫克，鐵0.1毫克，維生素A360國際單位。還含有維生素B1、維生素B2、維生素E、尼克酸等。蝦皮的營養價值更高，每百克含蛋白質39.3克，鈣2000毫克，磷1005毫克，鐵5.6毫克，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜于老年人和兒童食用。

　　(圖片來源于Pconline攝影部落)