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蜂蜜

　　蜂蜜的結(jié)晶松軟細(xì)膩，形狀類似珊瑚。其實(shí)，蜂蜜結(jié)晶并不是發(fā)霉變質(zhì)的現(xiàn)象，它是因?yàn)榉涿壑械钠咸烟浅煞指叨�形成，是一種正常的物理現(xiàn)象，對(duì)蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)成分和食用價(jià)值毫無(wú)影響。但有的人卻特意將結(jié)晶的蜂蜜高溫加熱溶解，其實(shí)這樣做破壞了蜂蜜的結(jié)核，使它喪失了活性物質(zhì)。看來(lái)，我們?cè)谄綍r(shí)的食用過(guò)程中也要特別注意這一點(diǎn)。

　　有人覺(jué)得吃蜂蜜會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖，又覺(jué)得蜂蜜會(huì)傷牙齒。其實(shí)，蜂蜜中的主要成分是葡萄糖和果糖，兩者的比重占到了65%～80%，而引發(fā)肥胖和齲齒的物質(zhì)蔗糖的含量卻不足5%，葡萄糖和果糖可被人體直接吸收，不會(huì)有脂肪沉淀體內(nèi)。一般來(lái)說(shuō)，普通人每天大約服用20多克蜂蜜為好。只要適量，您的顧慮是完全可以打消的。

　　另外，蜂蜜不能用鐵容器存儲(chǔ)，應(yīng)用玻璃容器或無(wú)毒的塑料容器，因?yàn)殍F元素會(huì)破壞蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

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