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圖片來源CFP

　　啤酒按顏色分為：淡色啤酒、濃色啤酒、黑色啤酒。

　　淡色啤酒是各類啤酒中產(chǎn)量最多的一種。顧名思義，淡色啤酒就是啤酒色澤較淡的啤酒，其口味多屬清爽型，酒花香味濃郁，酒精含量低。濃色啤酒呈現(xiàn)紅棕色或紅褐色，口味較醇厚，苦味較輕，麥芽香味突出。黑色啤酒的顏色是深棕色或黑褐色，酒體透明度很低或不透明，口味醇厚。

　　鮮啤酒又叫生啤，在加工過程中不經(jīng)過巴氏滅菌法處理，而是采用瞬間殺菌方法，因此口味鮮美，營養(yǎng)價值也高于瓶裝啤酒，但美中不足的是不能長時間存放，正常溫度下，保鮮期僅為一天左右。熟啤酒也就是我們常見的瓶裝、罐裝啤酒，酒液經(jīng)過巴氏滅菌法處理，穩(wěn)定性好，保質(zhì)期可長達(dá)90天以上，但口感卻不如鮮啤酒。

　　要想喝出好味道，我們還真得講究一下，在喝啤酒之前，應(yīng)該將啤酒先放進(jìn)冰箱里冰鎮(zhèn)一下，或者是放進(jìn)涼水里浸泡一會兒，其目的是為了讓啤酒的溫度降到5℃～15℃之間。在這個時候，啤酒里很多含有二氧化碳的物質(zhì)會逐步地釋放出來，喝時讓您感覺清新爽快。

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圖片來源太平洋攝影部落

　　一般情況下，啤酒應(yīng)該保存在5℃～25℃避光處，不能在日光下暴曬。因為在陽光直射下，啤酒苦味成分會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。高溫和暴曬還會使啤酒瓶內(nèi)壓力增強(qiáng)，產(chǎn)生自爆。

　　據(jù)科學(xué)測定，啤酒含有多種氨基酸、維生素和較高的熱能，因而有“液體面包”的美稱。適量飲酒對健康有益，但過量飲用會誘發(fā)啤酒病。比如說，啤酒肚就是長期飲用啤酒造成體內(nèi)脂肪堆積形成的。因為啤酒熱能高，而且啤酒增進(jìn)食欲，故常飲容易導(dǎo)致肥胖。另外，啤酒心也是因為過量飲用啤酒，使心臟收縮功能減弱，導(dǎo)致心動過速形成的。專家告誡，飲用啤酒還有許多禁忌，不注意也會誘發(fā)病癥。比如，劇烈運(yùn)動后飲用啤酒容易誘發(fā)關(guān)節(jié)痛風(fēng)癥，邊飲用啤酒邊吃海鮮可能引起腎結(jié)石和尿毒癥，飲用啤酒吃腌熏食品會誘發(fā)消化道疾病，用啤酒送服藥物會產(chǎn)生副作用。

　　所以，胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者，慢性肝炎、尿路結(jié)石患者與哺乳期的婦女不宜飲用啤酒。

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