5、酸辣西葫條

　　食譜原料：西葫蘆500克。

　　調(diào)料：泡干紅辣椒5個，青椒1個，蔥末、蒜末各15克，精鹽4克，醋20克，料酒5克，色撿油40克，香油5克。

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　　制作方法：

　　(1)西葫蘆去皮、瓤，洗凈，切成條，放入沸水鍋中悼燙，撈出瀝水。

　　(2)泡干紅辣椒、青椒(去蒂去籽、洗凈)均切成絲。

　　(3)炒鍋置于旺火上，加入油燒至四成熱，下入泡椒絲煽出紅油，放入青椒絲、蔥末、蒜末稍炒，烹入料酒、醋，加入西葫蘆條及精鹽，翻炒至剛熟，淋入香油，裝盤即可。