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　　致癌物+獸藥 沈陽“毒豆芽”充斥市場

　　沈陽“毒豆芽”事件前后看：

　　沈陽警方前后打掉十一家生產毒豆芽的黑加工點，收繳共約20余噸的成品或半成品的“毒豆芽”，并刑事拘留了涉嫌銷售“毒豆芽”的12人。

　　“毒豆芽”的制作過程：

　　為了縮短豆芽的成長期，而且沒有細小的根須，黑作坊都加了藥物培植豆芽。

　　在豆芽加工點內，民警查出尿素、恩諾沙星、84消毒液、無根劑、亮白速長防腐劑等工業化學添加劑。

　　“毒豆芽”制作方法： 用無根劑和亮白速長防腐劑泡豆芽，又為了防腐，他們再用84消毒液沖洗豆芽，最后用漂白劑泡豆芽。“這樣做出來的豆芽，賣相很好。”

　　這樣，豆芽就“美容”成功了，“化學豆芽”就可以端上餐桌了。

　　沈陽“毒豆芽”對人體有什么害處?

　　一、記者觸摸豆芽的手指干癢

　　記者觸摸到豆芽的手指已經干癢，很不舒服，且指縫間有白色粉末狀的東西。

　　二、吃了毒豆芽的老鼠個頭都很大

　　民警介紹，排查時曾經見到加工點內的老鼠，“老鼠吃了這些豆芽，個頭都很大。”很可能是毒豆芽影響了身體的正常發育。

　　沈陽1/3豆芽為“毒豆芽”

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　　沈陽市經濟開發區公安分局副局長王霖介紹，目前已經查獲于洪地區5家黑加工點。這些豆芽成品和半成品，都是送往于洪地區的盛發批發市場，這個批發市場占沈陽總產量的1/3以上，也就是說，目前，沈陽市場上1/3左右的豆芽都是“毒豆芽”。

　　全國有無“豆芽標準”？

　　目前，全國沒有一個統一的法律、法規來監管豆芽，沒有統一的檢測標準、處罰標準、執法標準導致黑加工點泛濫。催發過程中，各種物質放多少，都沒有一個標準，這也致使很多不良商販制假售假。

　　成都的“豆芽標準”

　　2009年3月，成都市質監局在全國率先發布了國內首個豆芽制品生產管理標準《其他蔬菜制品(豆芽)生產許可證審查細則》，規定豆芽只有獲得"QS"質量安全標志才能上市，小作坊和一般的家庭生產者根本無法達到這樣的要求。此舉嚴厲打擊了黑豆芽作坊，基本解決了豆芽質量安全問題。

　　武漢的“豆芽標準”

　　2010年，武漢市對豆制品市場實行“準入制”，并將生產放心安全的豆芽納入全市“放心豆制品工程”。

　　其他城市的“豆芽標準”

　　目前，外地許多城市，如北京、成都、南京、鄭州等地已經大面積推廣 “放心豆芽”，其中寧波市場上接近90%的豆芽實現了標準化生產。

　　沈陽的“豆芽標準”還沒出!

　　“即便沈陽沒有出臺豆芽標準，他們在豆芽里放這些有毒有害的藥物也是不可以的! ”沈陽市打假辦副主任郝立志表示：“發現一起制假案件，就端掉一個黑窩點! ”

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　　用藥豆芽利潤增一倍

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　　記者在網上找到一家出售催發豆芽生長藥物的廠家，對方介紹了加速豆芽催發的藥品價格。無根綠豆芽激素、亮白速長防腐劑和豆芽漂白劑每支為0.2元，可以供10斤豆子用。 84消毒液為每斤30元，10斤豆子的用量大概需要幾角錢。

　　拿綠豆芽為例，一斤綠豆至少會催發10斤豆芽，每斤綠豆批發價為7元多，豆芽成本為0.7元。每斤豆芽所需化學藥物成本不足0.01元。用藥豆芽生長周期為一周，而不用藥的豆芽生長周期大概為每月兩次。

　　按照一個加工點，每天出售2000斤豆芽為例。一個月，同一個容器裝的豆芽利潤差在1120元。也就是說，使用同一個容器，用藥豆芽大概利潤增一倍。

　　最安全的做法：在家自制豆芽

　　制作豆芽的經濟成本：一般情況下， 1斤豆至少可以發出3斤左右的豆芽，而1兩豆發成的豆芽就能炒上一大盤。

　　按照一斤綠豆6-8元左右的成本計算，自制一斤綠豆芽的成本在2-2.7元左右。按照一斤黃豆2.5-3元左右的成本計算，自制一斤黃豆芽的成本在8角到1元之間。此外，應準備水，還有透氣的容器、苫布等工具。

　　制作豆芽的時間成本：溫度、濕度適宜的情況下應該在3-4天，即可收獲長度適宜、可以食用的豆芽。

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　　如何選購放心的豆芽?

　　購買食品要看外包裝哪些標志——

　　1.有機認證標志

　　購買有機食品，應仔細查看外包裝上是否有國家認可的有機認證標志和證書號碼。有機產品標志由兩個同心圓、圖案以及中英文文字組成，整個圖案采用綠色。

　　2.綠色食品認證標志

　　綠色食品標志圖形由三部分構成：上方的太陽、下方的葉片和蓓蕾，標志圖形為正圓形，顏色為綠色。 AA級綠色食品標志與字體為綠色，底色為白色，A級綠色食品標志與字體為白色，底色為綠色。

　　3.保健食品標志

　　包裝標簽上有一個小藍帽標志，下有“保健食品”字樣。

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