1.烹調要注意。

　　首先，最好選鮮辣椒做的菜。因為鮮辣椒的營養(yǎng)更豐富，“火力”也小一些，而干辣椒、辣椒面等就要少吃了。專家提醒，鮮辣椒經過高溫烹炒，辣味會有所減輕。

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　　如果菜中已經放了辣椒，就別再放花椒、大料、桂皮等熱性調料，否則“熱上加熱”，更容易上火。最后，專家建議，烹調前可先把辣椒放在醋里泡一會兒，或在烹調辣菜時加點醋，也可緩解上火。

　　2.搭配食材很重要。

　　專家說，吃辣配些涼性食物，就能起到“中和”作用，清熱去火。鴨肉、魚肉、苦瓜、蓮藕、荸薺、豆腐、萵筍等都是涼性食物，可清熱生津、滋陰降燥，是辣菜的最佳搭檔。

　　3.主食最好選粗糧。

　　因為其膳食纖維含量豐富，可預防由腸胃燥熱引起的便秘。玉米或紅薯就是不錯的選擇。此外，薏米也可去燥，若輔以百合熬粥，功效更明顯。

　　4.吃辣時要多喝水或湯。

　　吃辣容易引起咽干唇裂等癥狀，更要注意補充水分。菊花茶、酸梅湯等是最好的“滅火器”。喝杯酸奶或牛奶，不僅可以解辣，同時還能清熱。

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　　5.吃辣后最好多吃酸味水果。

　　它們含鞣酸、膳食纖維等，能刺激消化液分泌、加速腸胃蠕動，幫助滋陰潤燥。山楂、柚子、柑橘、蘋果和梨等都不錯。

　　總的來說，吃辣椒會傷害我們的身體健康，因為辣椒吃多了不僅容易上火，而且我們的腸胃也會容易受到傷害。但是，對于那些喜歡吃辣椒的人而言，要想吃辣椒不傷身體，就一定要學會巧吃辣椒，只有學會了巧吃辣椒，我們才能放心地去吃。不過，無論如何，我們都應該愛惜自己的身體，巧吃辣椒，我們將會更加健康。

　　(圖片來源于Pconline攝影部落)