食譜原料：

　　茄子、蒜、青紅辣椒、香菜、鹽。

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　　制作方法：

　　1、選又小又嫩的茄子，去掉把留茄褲，這樣是因為不愛開，把茄子洗干凈。

　　2、把洗好的茄子放在蒸鍋里開始蒸，并利用蒸茄子的時間來準備夾在里面的餡料。

　　3、蒜、青紅辣椒、香菜統統切碎，放鹽。

　　4、往茄子上鋪餡料，一層一層鋪，鋪均勻，所有的地方最好都要鋪到。

　　5、把鋪好的茄子放在一個密封的容器里，并且放在陰涼處，放至四五天即可。

　　健康提示：

　　茄子的營養，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。(圖片來源于CFP)