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　　飲食宜以辛甘、清淡為主：春季多雨、多風、多寒、多濕，而中醫認為，辛能散風、溫能祛寒、淡能滲濕、甘能健脾。

　　珍珠三鮮湯的做法

　　食譜原料：

　　雞肉脯50克，豌豆50克，西紅柿1個，雞蛋清1個，牛奶25克，淀粉25克，料酒、食鹽、味精、高湯、麻油適量。

　　制作方法：

　　1、雞肉剔筋洗凈剁成細泥;5克淀粉用牛奶攪拌;雞蛋打開去黃留清;把這三樣放在一個碗內，攪成雞泥待用。

　　2、西紅柿洗凈開水滾燙去皮，切成小丁;豌豆洗凈備用。

　　3、炒鍋放在大火上倒入高湯，放鹽、料酒燒開后，下豌豆、西紅柿丁，等再次燒開后改小火，把雞肉泥用筷子或小勺撥成珍珠大圓形小丸子，下入鍋內，再把火開大待湯煮沸，入水淀粉，燒開后將味精、麻油入鍋即成。

　　健康提示：

　　本膳能溫中益氣，補精填髓，清熱除煩。（圖片來源于CFP）