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　　牛肉的做法

　　酸菜炒牛肉

　　原料：牛肉250克，酸菜250克，白糖、醬油、淀粉、花生油各適量，鹽少許。

　　做法：

　　1、牛肉洗凈剁碎，用醬油和淀粉拌好備用。酸菜洗凈，擠掉水分，也剁碎備用。

　　2、用花生油加入牛肉碎中調(diào)拌;用花生油燒熱鍋，炒熟牛肉碎，裝起備用。

　　3、鍋置火上，放花生油燒熱，放入酸菜煸炒，加入白糖和少許鹽，放入牛肉碎一起拌炒片刻即成。

　　4、注意有些調(diào)味料在調(diào)配中一定要適中，避免過多使用。

　　特點：此菜營養(yǎng)豐富，孕早期婦女食用能獲得全面的營養(yǎng)素，有利于胎兒神經(jīng)系統(tǒng)、骨骼等各器官的發(fā)育，增強孕婦體質(zhì)。

　　土豆燒牛肉

　　原料：牛肉、西紅柿、土豆各50克，洋蔥25克，食用油5克，精鹽、白 糖各適量。

　　做法：

　　1、 牛肉洗凈切塊，放入白水鍋中用大火煮開，后改以小火煮，熟后 撈出備用。

　　2、 土豆洗凈，去皮，切塊，入牛肉湯中煮熟。西紅柿洗凈切塊;洋蔥剝皮、洗凈、切塊。

　　3、 坐油勺， 油熱后煸炒西紅柿，加入洋蔥再煸炒片刻，倒入牛肉、土豆，加精鹽、白糖再煮1～2分鐘即可 出鍋。

　　特點：菜肴色澤美觀，酸、甜香適口，含有較高的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、較多的 維生素C，是孕中期的佳肴。

　　牛肉蘿卜湯

　　原料：牛肉150克、白蘿卜200克、香菜末10克、姜末1小勺，小蘇打、淀粉各少許，香油、鹽、雞精各適量。

　　做法：

　　1、 牛肉洗凈，切成薄片，放入碗中，加小蘇打，少許鹽，姜末和淀粉拌均勻，使之入味;白蘿卜洗凈，切成薄片。

　　2、用大火將水燒開，放入白蘿卜片煮開，煮至白蘿卜透明后下牛肉片攪散再開鍋即關(guān)火，加鹽、香油和雞精調(diào)味，撒入香菜末即可。

　　特點：白蘿卜含有粗纖維，具有促進消化、增強食欲、加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。牛肉含有豐富蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素B族(包括煙酸、維生素B1和核黃素)，牛肉蛋白質(zhì)所含的人體必需氨基酸很多，所以它的營養(yǎng)價值很高。牛肉還是人體每天所需鐵質(zhì)的最佳來源。孕前、準(zhǔn)媽媽吃牛肉有健脾益腎、補氣養(yǎng)血和強筋健骨等功效。

　　牛肉末炒芹菜

　　原料：牛肉50克，芹菜200克，醬油5克，淀粉10克，料酒、蔥、姜各2.5克，植物油15克，鹽5克。

　　做法：

　　1、 將牛肉去筋膜洗凈，切碎;用醬油、淀粉、料酒調(diào)汁拌好;將芹菜洗凈切碎，用開水燙過;蔥切蔥花;姜切末。

　　2、 鍋置火上，放油燒熱，先下蔥、姜煸炒，再下牛肉末，用旺火快炒，取出待用。

　　3、 鍋中留余油燒熱，下芹菜快炒，加鹽炒勻，然后放入炒過的牛肉末，再用旺火快炒，并加入剩余的醬油和料酒，攪拌幾下即成。

　　特點：此菜含鈣豐富，牛肉具有益氣補血，強筋健骨的作用，孕婦常食可增加鈣、磷、鐵的補充，防治小腿抽筋，有利胎兒的發(fā)育。