食譜原料

　　番茄 300克 豬肝 80克 豬肉(瘦) 80克

　　輔料： 土豆 50克

　　調(diào)料： 鹽 5克 味精 3克 醋 10克

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　　制作方法

　　1. 西紅柿洗凈，每個切四塊;土豆去皮洗凈;瘦肉洗凈，切薄片;豬肝切薄片，用清水沖洗，洗去血漿，加醋腌10分鐘洗凈。

　　2. 瘦豬肉和豬肝加調(diào)料腌10分鐘，放入滾水中，煮半熟撈起。

　　3. 將土豆、西紅柿放入煲里，加水適量，用文火煲20分鐘，下豬肝、瘦肉煲至肉熟，加入鹽、味精調(diào)味供用。

　　適用人群

　　懷孕中期的準媽媽

　　健康提示

　　此湯菜具有健胃消食，養(yǎng)血明目的作用。豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。豬肝中鐵質(zhì)豐富,是補血食品中最常用的食物,食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能；豬肝中含有豐富的維生素A,具有維持正常生長和生殖機能的作用。

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